Assalamualaikum & salam sejahtera...
Anak-anak teringin nak makan telur puyuh bila mereka selalu nampak MaDiHaA beli telur puyuh untuk deko2 pulut kuning tempahan. Setiap kali mendeko pulut kuning jika ada telur puyuh lebih.. anak akan makan telur puyuh rebus tu dengan kicap. Ada sekali tu.. sengaja MaDiHaA beli lebih telur puyuh untuk dibuat sambal tumis. Sesekali sedap juga layan menu sempoi macam ni. Ada hidangan sayur ada ikan masin pun dah mencukupi bagi kami sekeluarga. Tak perlulah nak bermewah2 sangat... janji kenyang syukur alhamdulillah...
Sambal Tumis Telur Puyuh
Resepi : MaDiHaA aka Ratna
Bahan2
24 biji telur puyuh ~ rebus & kopek kulitnya
1 sudu kecil asam jawa ~ jadikan jus campur dgn sikit air
2 senduk nasi cili kisar
1 biji bawang besar, hiris bulat
Garam dan gula secukup rasaBahan kisar/tumbuk
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci belacanCara menyediakan
- Telur digoreng hingga kuning sedikit, angkat dan toskan. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar hingga wangi, masukkan cili kisar & masak hingga terbit minyak, guna api sederhana dan kacau sentiasa.
- Masukkan air asam jawa dan tambah garam & gula secukup rasa. Jka suka boleh masukkan serbuk perasa sikit. Masak hingga pekat. Tambah bawang besar dan telur puyuh yang sudah digoreng. Gaul rata, biar hingga bawang layu. Rasa dan jika rasanya ok bolehlah padamkan api & hidang.